林檎のワイン煮

 

 

頂き物の林檎が、いっぱいある時に作ります

１５０～２００℃ の ＳＴＯＶＥ ＴＯＰで

材料（作りやすい分量）

• 林檎　　　　　　　　　４個
• ロゼワイン　　　　　　３カップ
• 砂糖　　　　　　　　　少々
• 干し葡萄　　　　　　　適量
• シナモンスティック　　１本

手順

1. 林檎は皮を剥き、八等分に。芯は取り除く。
2. 鍋に林檎を入れ、ワインを林檎が浸る量まで注ぎ、ストーブトップで熱する。
   
   
   
3. 砂糖、干し葡萄、シナモンスティックを入れて煮込む。干し葡萄は味に深みを出す。
   
   
   
   
4. 満遍なく煮えるように、時々林檎の上下を返す。
   
   
   
5. 綺麗に色付き、軟らかくなるまで煮る。
   
   
   
   
6. 暖かくても、冷めても美味しい。
7. バニラアイス　や　ホイップクリーム　を添えて、紅茶で食べると最高に美味しい。

一晩、ストーブトップで沸沸と穏やかに煮続けると、
砂糖でも甘みが円やかになってくる。
砂糖をメープルシロップに代えると、より甘みが円やかになる。

冬の寒い時期、
室内でのストーブ料理は楽しくもあり、
生活を豊かにします。