ベイキングパウダーで膨らませるだけ。
発酵させないスコーンは、
イギリス生まれのパン。
粉っぽい食感のスコーンは
ジャムやクリームを添えれば
朝食やおやつに最適!
もちろん紅茶で頂きましょう
２００℃ の ストーブトップで
材料（作りやすい分量：８個分）
- 薄力粉 ２００g
- ベイキングパウダー ４g
- バター ２０g
- 塩 ４g
- 砂糖 ５０g
- 卵 中１個
- 牛乳 ６０cc
手順
１．ビニール袋に、
薄力粉とベイキングパウダーを入れ、
口を締めて振り、良く混ぜ合わす。
２．適当な容器に、溶かしバター、塩、
砂糖を入れ良くかき混ぜ、
溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
クリーム状になるまで混ぜる。
３．粉類を半分入れ、
牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。
練り込まないように、切るように混ぜる。
粉っぽさが残っていても、気にしない。
４．残りの粉類を足し、
残りの牛乳を少しずつ入れて同じように混ぜる。
５．清潔な布や台に打ち粉を振って
生地を乗せ、長方形に薄く伸ばす。
左右から折って三つ折りにし、
更に上下から三つ折りにし、
上から空手チョップの要領で、
叩いて再び長方形に薄く伸ばす。
これを４～５回繰り返したらまとめる。
２０分程寝かせる。（ベンチタイム）
６．寝かした生地を棒状に伸ばし、
８等分に切り分け丸くまとめる。
７．ダッチオーブン（又はスキレット）に、
クッキングペーパーを敷き、
生地を並べてストーブトップで焼く。
８．焼き面にこんがりと焼き色が付いたら
（約１５分）、
裏返して蓋を被せて、更に５～６分焼く。
蓋は少し隙間を開けておく。サックリ焼ける。
ジャムやクリームを添えて、
召し上がりましょう
