濃厚なチョコレートケーキ
ココアをふんだんに使った
ほろ苦いチョコレートケーキを
ダッチオーブンで作る
中火で焼くとホックリした食感に
超弱火で焼き上げ、冷蔵庫で熟成させると
シットリ感が増す
今回は、シットリ感を出すため
超弱火で、じっくり焼いた
１５０～２００℃ のストーブトップで
材料 ２０cmのケーキ型に入る量
- レーズン １００ｇ
- ラム酒 大さじ３
- 砂糖 ３００ｇ
- バター １２０ｇ
- 卵 中６個
- ココアパウダー １００ｇ
- 薄力粉 ３００ｇ
お好みで、カシューナッツなどを入れても美味しい
手順
１．レーズンをラム酒に一晩漬けておく
２．４０℃くらいに熱した器に、バターと砂糖を入れ
クリーム状になるまで良く混ぜる
３．溶いた卵を ２．に３回に分けて加え、良く混ぜる
４．薄力粉とココアパウダーを一緒に振るい
３回くらいに分けて ３．に加えて、良く練り上げる
５．完全に混ざったら、レーズンをラム酒ごと入れる
６．全体をザックリと混ぜ合わせて、３０分程寝かせる
７．ケーキ型に生地を均一に流し入れる
８．中敷きを置いた、ダッチオーブンをプレヒートし、
生地を流し入れた型を置いて、蓋をする
９．３～５時間かけて、ゆっくりと焼き上げる
１０．串を中心まで刺して引き抜き
串に生の生地が付かなければ、焼き上がり
１１．余熱が取れたら、冷蔵庫で一晩熟成する
どっしり、しっとりとした、
大人のほろ苦いチョコレートケーキの出来上がり
雪の舞う寒い日
ダッチオーブンで、じっくり、ゆっくり スイーツを作る
薪ストーブで暖をとりながら
薪ストーブのある暮らし
自然に囲まれた豊かな暮らし
